Alfred Fahr kocht   

Geboren wurde ich 1966 in Frankenhofen/Kaltental und bin auch dort aufgewachsen.
Bereits zu Grundschulzeiten war für mich klar, das ich Koch werden wollte.
Meine Ausbildung absolvierte ich erst im Hotel Europa in KF/Neugablonz und dann im Restaurant Krone Stuben in Kaufbeuren.
Ein Land das ich lieben und schätzen gelernt habe ist Süd Afrika.
Von 1988 bis 1992 lebte und kochte ich in Johannesburg, Port Elizabeth, Bloemfontein und auch in Gaborone, im Nachbarland Botswana.
Nach Tätigkeiten in Restaurants und Hotels wurde ich schließlich der Küchenchef am Messezentrum von Johannesburg.
Vom 8 Gänge Menü auf Sterneniveau bis zu tausenden von Hamburgern an Schülerfestivals war alles mit dabei.
Auch die Küchenbrigade variierte je nach Anforderung zwischen 8 bis 80 Mitarbeitern.
Nelson Mandela kennenzulernen war dabei ein persönliches Highlight.
Nachdem wir die über 800 Delegierten des ersten großen Kongress des ANC über mehrere Tage verköstigt hatten,
bedankte sich Nelson Mandela persönlich für den reibungslosen Ablauf und die guten Speisen.
Diese Jahre waren auch in sofern prägend, da ich mit Menschen aus den unterschiedlichsten Ländern und Kulturen zusammen arbeitete und lebte.
Fließend Englisch zu lernen war obligatorisch und ermöglichte mir in den letzten Jahren Schaukoch- und
Vortragsaufträge in Griechenland, Irland, Italien, Japan und Indien.