Asianudeln mit Ente und Chili

    Zutaten für  2 Portionen

    1 Stk. Entenbrust (klein; mit Haut)
    250 g Asia-Eiernudeln
    1 Stk. Zwiebel (klein; rot)
    1 Stk. Paprika (gelb)
    40 g Erdnüsse (ungesalzen)
    100 g TK-Sojabohnen
    1 Stk. Chili (klein)
    2 EL Petersilie (gehackt)
    Salz
    Pfeffer
    Thymian
    Öl
    Sojasauce

    Zubereitung:
     Rohr auf 180°C vorheizen. Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten und in einem Sieb abtropfen lassen. Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Paprika putzen und in Streifen schneiden.
    Haut der Entenbrust nicht zu tief kreuzweise einschneiden.
    Fleisch mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen und in 3 EL Öl (Hautseite nach unten) braten.
    Fleisch wenden und im Rohr (untere Schiene / Gitterrost) fertig braten (ca. 4 Minuten).
    Nüsse, Bohnen, Paprika, Zwiebel und Chili in Öl anbraten, mit Salz, Pfeffer und 6 EL Sojasauce würzen.
    Nudeln und Petersilie untermischen und kurz ziehen lassen.
    Entenbrust in Scheiben schneiden und mit den Nudeln anrichten.

        Zubereitungszeit:    ca. 20 Min.          Wartezeit: