Scharfe Asia-Nudeln mit Nüssen

    Zutaten für  2 Portionen

    125 g Chinesische Weizennudeln
    100 g Sojasprossen
    200 g Lauch
    2 Stk. Chilis
    2 EL Sesamöl
    150 g Erdnüsse (gehackte, ungesalzen)
    1 EL Ingwer (geraspelt)
    2 EL Sojasauce
    2 EL Limettensaft
    1 EL Petersilie (gehackt)
    1 EL Koriander (gehackt)
    Salz

    Zubereitung:
     Salzwasser aufkochen. Nudeln einlegen, 5 Minuten ziehen lassen, abseihen und abtropfen lassen.
    Sprossen putzen. Lauch längs halbieren und in 1 cm breite Stücke schneiden.
    Chilis klein schneiden. Öl erhitzen, Nüsse, Chilis und Ingwer darin anbraten.
    Sprossen, Nudeln, Lauch, Sojasauce, Limettensaft und Kräuter untermischen.

        Zubereitungszeit:    ca. 25 Min.          Wartezeit: