Huhn-Auflauf mit Erdäpfeln und Käse

Zutaten für 4 Personen:

4 Hühnerkeulenviertel
4 EL raffiniertes Olivenöl
800 g geschälte Tomaten (Dose)
800 g vorwiegend festkochende Erdäpfel
3 Knoblauchzehen
3 Handvoll Basilikumblätter
125 g Mozzarella
60 g Grana Padano
Salz,
gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung:
1. Keulen kalt abspülen und trocken tupfen, die Haut entfernen und das Fleisch von den Knochen lösen.
Fleisch in grobe Würfel schneiden, salzen und pfeffern. 2 EL ÖI in einem Topf erhitzen und das Fleisch darin ca. 7 Minuten abraten, bis es Farbe annimmt. Tomaten dazugeben und zugedeckt ca.15 Minuten leise köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
2. Währenddessen die Erdäpfel schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Salzwasser in einem Topf aufkochen und die Erdäpfel darin ca. 5 Minuten vorkochen. Abseihen und abtropfen lassen. Knoblauch schälen und fein würfeln. Etwas Basilikum zum Garnieren beiseitelegen, den Rest grob hacken.
3. Backrohr auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Auflaufform (20 x25 cm) mit dem restlichen Öl (2 EL) einfetten. Erdäpfel, Knoblauch und Basilikum unter die Tomatensauce mischen, salzen und pfeffern. Die Mischung soll nicht zu trocken sein, eventuell noch 30 bis 50 ml Wasser unterrühren. Die Mischung in die Form füllen und auf zweiter Schiene von unten ca.15 Minuten backen. Mozzarella in ca. 1 cm große Würfel schneiden, Grana grob reiben und beides auf dem Auflauf verteilen. Ca. 20 Minuten weiterbacken, bis die Oberfläche goldbraunist.
4. Auflauf mit Basilikum garnieren und servieren.
 Zubereitungszeit:     ca. 45 min.