Bauernquargel mit einer Gabel zerdrücken und mit der Butter mischen.

Zwiebel fein hacken und mit etwas Senf sowie Paprikapulver unter die Käse-Butter-Masse rühren.

Mit Schnittlauch und Pfeffer würzen.

Etwas milder schmeckt der Aufstrich, wenn man ihn mit Creme fraich verfeinert.