Zubereitung   
Den Spargel waschen und bei grünem Spargel nur das letzte Drittel schälen,
die holzigen Enden abschneiden und in Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebeln in Röllchen schneiden.
Die Knoblauchzehe fein hacken. Das Fett erhitzen und zuerst die Knoblauchzehe anschwitzen.
Die Frühlingszwiebeln und den Spargel zugeben und ebenfalls unter Rühren sanft anbraten.
Für die Garnitur ein paar Spargelspitzen aus der Pfanne nehmen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und
ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen, so dass die Gemüsebrühe ganz einreduziert.
Die Spargelstücke mit den übrigen Zutaten in einen geeigneten Becher geben und mit dem Pürierstab zu einer homogenen Masse vermischen.
Nach Belieben garnieren und zu frischem Brot servieren.

   Zubereitungszeit: