Zubereitung   
1. Die Bohnen putzen, waschen und in reichlich Salzwasser 3 bis 4 Minuten bissfest blanchieren.
2. Die Bohnen herausnehmen, in 4 Bündchen aufteilen, auf den Schinkenscheiben verteilen und einrollen.
Das Mehl in einen tiefen Teller geben. Das Ei in einem tiefen Teller verquirlen.
3. Die eingerollten Bohnen zuerst im Mehl wenden, dann durch das verquirlte Ei ziehen und zuletzt mit den Weißbrotbröseln panieren.
4. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Bohnenpäckchen darin rundum etwa 4 Minuten backen.
Mit etwas Meersalz würzen.
   Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten    Wartezeit: