Heidelbeer-Pfannkuchen by Hans Jörg Bachmeier

Zutaten für  4 Portionen

4 Ganze Eier
4 EL Mehl
0,2 l Milch
Prise Salz
80 g Butter
3 EL brauner Zucker
100 g Heidelbeeren
Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung:
1. Die Eier trennen. Das Eiweiß cremig aufschlagen.
2. Eigelb, Mehl und Milch zu einem Teig rühren. Die Konsistenz sollte ebenfalls cremig sein.
Das Eiweiß unterheben.
3. In einer Pfanne die Butter aufschäumen lassen. Zucker einstreuen und mit einem Löffel den Teig portionsweise einlaufen lassen.
4. Den Teig stocken lassen und die Heidelbeeren in den Teig setzen.
Die Küchlein mit Hilfe einer Palette wenden und mit Puderzucker bestäuben.

Zubereitungszeit:           Wartezeit: