Spätzlipfanne
Zutaten für 4 Portionen
1 Stk Broccoli
1 Prise Paprikapulver (scharf)
1 Prise Pfeffer
250 ml Rahm
4 Stk Rüebli
400 g Schinken, würzig
400 g Spätzli
0.25 l Weisswein
2 Stk Zwiebel
Die köstliche Spätzlipfanne ist ein wahrer Gaumenschmaus.
Hier ein schnelles Rezept für ein schmackhaftes Gericht.
Für die Spätzlipfanne die geschälten Rüebli würfelig schneiden und von dem gewaschenen Broccoli kleine Röschen abschneiden.
Das Gemüse in einem Topf mit kochendem Salzwasser bissfest kochen und danach das Wasser abgießen und einen Esslöffel Kochwasser auffangen.
Anschließend die Zwiebel schälen und den Schinken würfelig schneiden.
In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel und den Schinken kurz anrösten. Mit Wein aufgießen und den Rahm und dem Esslöffel Kochwasser vom Gemüse einrühren. Anschlißend mit Pfeffer und Paprikapulver gut abschmecken.
Die fertigen Spätzli in einem Topf mit kochendem Salzwasser ziehen lassen bis sie oben schwimmen. Danach die Spätzli abseihen und zur Sauce geben und nochmals kurz erhitzen.
Je nach Vorliebe können die Spätzli auch selbst zubereitet werden z.B. mit frischen Kräutern bestreut servieren.
Zubereitungszeit:
Wartezeit: 