Zutaten für 10 Personen                

2 kg Teigwaren (z. B. Farfalle, Fusilli)
9 l Wasser
1,35 kg Vollmilchpulver
5 Zitronen (geriebene Schale)
200 g Vollrohrzucker
100 g Vanillinzucker
200 g Vanillepudding
1 TL Zimt, gemahlen
 

Zubereitung:

Wasser auf ca. 45°C erwärmen und das Vollmilchpulver einrühren
Von der hergestellten Milch 200 ml abnehmen, damit den Vanillepudding anrühren und beiseite stellen
Schale der Zitronen abreiben
Restliche Vollmilch mit Vanillinzucker, Zitronenschale, Zimt und Zucker aufkochen Teigwaren zugeben und unter ständigem Rühren bissfest kochen
Angerührten Vanillepudding zu kochenden Suppe geben