Zubereitung:
1. Sellerie und Lauch in kleine Würfel schneiden, Zwiebeln fein hacken und zusammen in der heissen
Butter andünsten, mit Mehl bestäuben und gut einrühren.
2. Mit Bouillon ablöschen und aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
3. Suppe mit einem Stabmixer pürieren, durch ein Sieb streichen, Wein und Rahm beifügen und
leicht einkochen lassen.
4. In Tellern verteilen und mit etwas geschlagenem Rahm und wenig Schnittlauch garnieren.
 Zubereitungszeit: