Zutaten für  2 Portionen


1/2 Pfund Leber
50 g Schmalz
30 g Zwiebel
50 bis 150 g Pilze
200 g Reis
20 g Schmalz für den Reis
20 g Käse

Zubereitung:
Die Leber schneiden wir in kleine Würfel und dünsten sie kurz mit Zwiebel und Schmalz.
Wenn wir frische Pilze haben, dünsten wir die Leber zusammen mit den Pilzen.
Dann vermengen wir sie mit fertig zubereitetem Reis, den wir in Gänseschmalz gedünstet haben,
und lassen das Ganze zusammen nochmal dünsten.
Auf das Gericht streuen wir geriebenen Parmesan oder einen anderen harten Käse.
In den Reis können wir auch gekochten, in kleine Röschen zerteilten Blumenkohl oder gedünstete grüne Erbsen und gekochte, in kleine Würfelchen geschnittene Möhren tun.
   Zubereitungszeit: