Steinpilz-Kartoffel-Gröstl
Zutaten für 4 Portionen
6 große Kartoffeln, mit der Schale halbgar gekocht
2-3 EL Butterschmalz
350-400 g Steinpilze, geputzt, in feine Scheiben geschnitten
Salz,
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
½ Bd. Petersilie, fein geschnitten
Zubereitung
Die Kartoffeln nach dem Kochen etwas auskühlen lassen und in grobe Würfel schneiden.
In heißem Butterschmalz langsam bei mittlerer Hitze anbraten, wenig schwenken.
Wenn die Kartoffeln knusprig sind, Pilze zugeben.
Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und fein geschnittene Petersilie untermischen.
Zubereitungszeit:
