Zutaten für 4 Portionen
16 Kirschtomaten, gehäutet
6 Aprikosen, entsteint, in Spalten geschnitten
½ Zwiebel, geschält, fein gewürfelt (ca. 60 g)
2 EL Olivenöl zum Anbraten
Chiliflocken, Salz, Pfeffer
50-80 ml Weißwein
3 EL Aprikosenmarmelade
etwas geriebener Ingwer
etwas Orangenabrieb

Zubereitung
Zwiebelwürfel in heißem Olivenöl kurz anschwitzen. Etwas Chiliflocken und Aprikosenmarmelade zugeben und Weißwein zugießen. Aprikosenspalten, dann Tomaten untermischen und kurz mitschwitzen lassen.
Mit Salz und Pfeffer, etwas Ingwer und Orangenabrieb abschmecken.
  Zubereitungszeit: