Rezept

Blutwurst-Kartoffelsotto

Zutaten für 4 Portionen


	4 mittelgroße festkochende Kartoffeln
	150 g Blutwurst, Luftgetrocknet
	1 kleine Zwiebel
	200 ml trockener Weißwein
	30 g Butter
	30 g Parmesan
	50 ml Sahne
	Zucker, zum Abschmecken
	Salz, aus der Mühle
	Schwarzer Pfeffer, aus der Mühle

Zubereitung


		Die Kartoffeln in 5x5 mm große Würfel schneiden.
		Die Zwiebel abziehen und zusammen mit der Blutwurst in feine Würfel schneiden.
		Die Kartoffelwürfel mit der Butter in einer Pfanne anbraten, Sahne und Zwiebel hinzugeben und anschließend mit dem Weißwein ablöschen.
		Den Parmesan reiben und dazugeben.
		Die Blutwurstwürfel unterziehen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten