Erdäpfel-Schmarren

    Zutaten für 4 Personen

    750 g mehlige Erdäpfel
    1 Zwiebel (fein geschnitten)
    Salz und Kümmel
    Butter oder Öl zum Anbraten

    		 Dieser pikante Kartoffel-Schmarren passt wunderbar zu deftigen Fleischgerichten,
    g’schmackigen Würsten und Spinat mit Spiegeleiern.

    Zubereitung:
     Die Erdäpfel kochen, schälen und blättrig schneiden. Salzen und mit etwas Kümmel bestreuen.
    Die Zwiebel in heißem Fett (Butter oder Öl) goldgelb anrösten.
    Dann die Kartoffelscheiben zugeben und langsam bei mittlerer Hitze rösten.
    Dabei immer wieder umschaufeln, aber darauf achten, dass sich knusprige Krusten bilden.
        Zubereitungszeit:  45 Minuten