Erdäpfel-Speckschnecken

Erdäpfel-Speckschnecken
	Zutaten für 2 Portionen 0,5 Pkg. Erdäpfelteig (Fertigprodukt) 1 Stk. Ei 100 g Mangold (geputzt) 1 Stk. Zwiebel 3 Stk. Knoblauchzehen 100 g Hamburger Speck 6 EL Öl 30 g Semmelbrösel Salz Pfeffer (schwarz) Mehl

Zubereitung
Mangold in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen.
Speck, Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und in 2 EL Öl anbraten.
Mangold und Brösel unterrühren, salzen und pfeffern.
Teig mit dem Ei nach Anleitung zubereiten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen (26 x 25 cm).
Fülle darauf verteilen. Teig einrollen.Rolle in Scheiben schneiden und im übrigen Öl beidseitig braten.
Dazu passt Sauerkraut.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten