Erdäpfel kochen und kleinwürfelig schneiden, das Wasser nicht wegschütten.

Mehl in Schweineschmalz rösten und so eine Einbrenn herstellen.

Mit etwas Erdäpfelkochwasser aufgießen, die Erdäpfel, etwas Majoran und/oder Bohnenkraut sowie frische Petersilien dazu.

Alles zu einer dicken Sauce einkochen und mit Schlagobers verfeinem.