Zutaten für 3 Portionen

400 g Erdäpfel (mehlige)
150 g Mehl
1/2 TL Salz
2 EL Butterschmalz

Zubereitung:
Die Erdäpfel in der Schale weich kochen, ausdampfen lassen – schälen und noch heiß durch die Kartoffelpresse drücken.
Die Kartoffelmasse mit dem Salz und dem Mehl zu einer krümeligen Masse verkneten (das geht am besten mit den Händen).
In einer Pfanne etwas Butterschmalz erhitzen und die Kartoffelmasse portionsweise darin anbraten, den Sterz gut durchrösten und zerbröckeln.
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten