Rösti-Nester

Rösti-Nester
	Zutaten für 4 Portionen Röstinester: 1200g Kartoffeln - gekocht und komplett ausgekühlt 1 Zwieel - gehackt 1 KL Salz etwas flüßige Butter Fülle: Putenfleisch in kleine Stücke geschnitten 2 EL Öl 1 KL Mehl Bouillon 1 KL Kümmel - gemahlen Salz Pfeffer 2 EL gehackte Petersilie etwas Schlagobers zum Verfeinern	Aus Alufolie 8 Blätter in ca 40 cm Länge abschneiden - jedes Blatt 2 mal zusammen-falten, sodass ein etwa 4 cm breiter Streifen entsteht - zu einen Formring mit ca 8 cm Durchmesser rollen und mit Büroklammern befestigen. Die Innenseite mit jeweils einen Streifen befetteten Backpapier auslegen - und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen

Zubereitung
Rösti-Nester:
Die geschälten, kalten Kartoffeln grob raspeln
Zwiebel rösten und zu den Kartoffeln geben
Salzen - und die Masse gleichmäßig auf die 8 Aluformringe aufteilen,
die Kartoffeln mit einen Löffel fest zusammen drücken,
mit einen Schöpfer eine Mulde eindrücken,
im vorgeheiztem Backrohr bei 200° ca 40 Minuten backen.
Fülle:
Das Fleisch im erhitztem Öl scharf anbraten, mit Mehl stauben, mit Bouillon aufgießen,
mit Kümmel, Salz und Pfeffer würzen, und gar dünsten.
Petersilie beifügen und mit Schlagobers verfeinern.
Jeweils 2 Rösti-Nester mit einer Tortenschaufel vorsichtig auf einen Teller geben.
Aluringe entfernen und Fülle in die Röstinester geben.

Zubereitungszeit:

ca. 60 Minuten