Zupfbrot von Familie Fruhmann

Zutaten für 4 Portionen

1 Kg Mehl
1 Würfel Germ
Salz
etwas Öl
Milch
Zucker
Wasser

Zubereitung
Ich bereitete dazu einen "normalen" Germteig und ließ ihn ca. eine Stunde rasten.
Danach wurde er ausgewalkt (ca. 1/2 cm) und mit meiner zerlassenen Bärlauchbutter (hatte diese eingefroren) bestrichen. Man kann auch Kräuterbutter verwenden. Danach schnitt ich Vierecke aus (ca. 6cm x 4cm groß) und schlichtete sie in eine Auflaufform, welche ich zuvor mit Backpapier ausgelegt hatte.
Dieser Teig musste nun wieder ca. 20 min.gehen! Danach wurde das Zupfbrot bei ca. 180° für eine halbe Stunde in etwa gebacken (ich schaue da sehr selten auf die Uhr, man sieht es ohnedies, wenn es goldbraun gebacken und damit fertig ist).
Zubereitungszeit:      Wartezeit