Zubereitung:
Erdäpfel kochen, schälen und passieren oder fein zerdrücken. Schwammerln putzen und nach Belieben
klein schneiden. Gehackte Zwiebel und Knob- lauch in etwas Butter leicht anschwitzen.
Schwammerln dazugeben und dünsten, bis die Flüssigkeit ver- dunstet ist.
Mit Petersilie, Salz und Pfeffer abschme- cken und auskühlen lassen.
Erdäpfel mit zerlassener Butter, Ei, Grieß, Mehl und Salz rasch zu einem Teig ver- kneten.
Pilze kurz unterkneten und eine Rolle formen. Davon 2 cm dicke Scheiben abschneiden,
Laibchen formen und in Öl von jeder Seite 5 Minuten braten.
Mit frischem Blattsalat und Schnittlauchrahm servieren.
   Zubereitungszeit: