Zutaten für 1 Pizza
Focaccia Teig (oder türk. Fladenbrot)
500 g Mehl
1 Päckchen Trockenhefe
2 TL Salz
1 TL Zucker
440 ml Wasser lauwarm
2 EL Olivenöl
Pizza
½ Portion Pizzasauce circa 180g
2 EL geriebener Parmesan
1 Kugel Mozzarella
frischer Basilikum

Zubereitung   
Focaccia Teig Mehl, Trockenhefe, Salz, und Zucker in einer grossen Schüssel mischen. Das Wasser dazugiessen und mit einem Löffel/Spachtel zu einem feuchten Teig verrühren (nicht kneten). Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und für 24 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Ein Backblech (circa 20x35cm) mit einem Esslöffel Öl einreiben. Den kalten Teig von der Schüssel lösen und auf das Backblech stürzen. Im Öl wenden und zu einer Kugel formen. Den Teig für weitere 2 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen. Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Einen Esslöffel Olivenöl auf der Focaccia verteilen, die Finger ins Öl tauchen, und mit geölten Fingerspitzen tiefe Löcher in den Teig drücken. Focaccia für 12 Minuten backen.
→ Die Focaccia muss unbedingt zuerst ohne Pizzatoppings vorgebacken werden, sonst wird der Teig nicht ganz durchgebacken bzw. die Toppings verbrannt.
Focaccia aus dem Ofen nehmen, Pizzasauce darauf verteilen, Parmesan darüberstreuen, und Mozzarella darauf verteilen (bei Bedarf noch Pizza-Toppings nach Wahl). Für weitere circa 10 Minuten fertig backen, bis der Käse geschmolzen ist. In Stücke schneiden und noch warm servieren!
   Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten