Zutaten für 4 Portionen

250 g Gemelli-Nudeln
20 schwarze Oliven
65 g rotes Pesto
75 g Rucola
150 g Cocktailtomaten
2 EL Pinienkerne
Salz

Zubereitung   
Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser al dente kochen. In der Zwischenzeit die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten. Die Oliven in Scheiben schneiden und die Tomaten vierteln.
Die fertigen Nudeln abgießen und mit Oliven, Tomaten und Pesto in eine große Schüssel geben.
Alles gründlich vermengen und den Nudelsalat mit Salz abschmecken.
Den Rucola grob hacken und unterheben.
Den Nudelsalat mit Pinienkernen garnieren und servieren.
  Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Wartezeit: