Gemüse-Paradeis-Reis
    Zutaten für 4 Portionen
    1 Zwiebel (kleine)
    400 g Langkornreis
    500 ml passierte Paradeiser (Fertigprodukt)
    250 ml Suppe (evtl. Würfel)
    300 g TK-Mischgemüse (aufgetaut)
    2 Zehe(n) Knoblauch
    2 Schnittlauch
    10 g Parmesan (grob geraspelt)
    Weiters
    Salz
    Pfeffer
    Butter

     

     

    Zubereitung
     Backrohr auf 160 °C vorheizen. Zwiebel schälen und kleinwürfelig schneiden. Zwiebel und Reis in 1 EL Butter anschwitzen, salzen und mit passierten Paradeisern und Suppe aufgießen. Reis unter ständigem Rühren aufkochen, zudecken und im vorgeheizten Rohr (mittlere Schiene/Gitterrost) ca. 20 Minuten dünsten. Inzwischen Gemüse in 1 EL aufgeschäumter Butter anschwitzen und mit Salz, Pfeffer und zerdrücktem Knoblauch würzen. Schnittlauch fein schneiden. Gemüse und Schnittlauch gegen Ende der Garzeit unter den Reis mischen. Reis auf Tellern anrichten und mit Käse bestreut servieren.
                  Zubereitungszeit:    ca. 30 Minuten         Wartezeit: