Zubereitung:
Für das Kopfsalat-Dressing Brühe, Essig, Senf, Meerrettich und die lkeingeschnittenen Salatblätter mit dem Stabmixer verrühren. Nach und nach beide Ölsorten dazugeben und untermixen. Das Dressing mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Die Brez'nknödel in Scheiben schneiden und anbraten . Den Brockoli in die einzelnen Röschen teilen. Die Brockolistiele schälen und in Scheiben schneiden. Die Karotten putzen und schälen. Den Spargel waschen, im unteren Drittel schälen und die holzigen Enden entfernen, die Spargelstangen jeweils schräg in drei bis vier Stücke schneiden. Die Fisolen putzen, waschen und schräg in etwa anderthalb cm breite Stücke schneiden. Alle vorbereiteten Gemüsesorten nacheinander in kochendem Salzwasser bissfest garen. Abgiessen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Das vorgegarte Gemüse in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, mit etwas Chilisalz würzen und die restliche braune Butter dazugeben. Inzwischen das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und die Rostbratwürste darin bei mittlerer Hitze beidseitig braten. Aus der Pfanne nehmen, kurz auf Küchen-papier abtropfen lassen und schräg halbieren. Das Gemüse auf Teller verteilen, die Kartoffeln und die Rostbratwürste darauf anrichten. Mit dem Kopfsalat-Dressing beträufeln und falls vorhanden nach Belieben frischen Kren darüberhobeln.
  Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten