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Zubereitung
250 g Butter in einen Topf geben und mit einem Löffel etwas zerpflücken.
Die Butterstücke bei milder Hitze langsam zerlassen. |
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Die Butter 10 bis 15 Minuten bei milder Hitze köcheln lassen, bis das in der Butter enthaltene
Wasser verkocht und die Butter gebräunt ist.
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Ein Sieb mit Küchenpapier auslegen.
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Die Butter durch das Sieb gießen und in einer Schüssel auffangen.
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Die braune Butter abkühlen lassen und in ein gut schließendes Glas füllen.
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Im Kühlschrank hält sie sich etwa 8 Wochen.
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Für eine Gewürzbutter z.B. Knoblauch, Ingwer, Rosmarin und Zitronenschale vor dem Abkühlen in die
braune Butter rühren.
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten 
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