Zubereitung:
Die Brühe mit Sahne und Currypulver in einem Topf erhitzen.
Die kalte Butter in Flöckchen unter Rühren nach und nach dazugeben, alles mit dem Stabmixer aufschäumen und den Curryschaum nach Belieben mit Salz abschmecken.
Der besondere Tipp:
Der Curryschaum passt perfekt zu Spargel, gebratenem Lammfilet, gebratener Entenbrust, gegrillter Hühnerbrust, gedünstetem Gemüse, Pell- und Ofenkartoffeln oder Scampi und Fisch.
  Zubereitungszeit: