Haferflocken-Bratlinge - Grundrezept

Zutaten für 2 Portionen

50 g zarte Haferflocken
50 g kernige Haferflocken
1 TL Instant-Gemüsebrühe
1 Frühlingszwiebel
3 EL Olivenöl
1 Stiel(e) Petersilie
20 g Haferkleie (alternativ Dinkelvollkornmehl)
1 Ei
2 EL Sonnenblumenkerne
Salz
Pfeffer
Edelsüß-Paprika

Zubereitung
1.
Zarte und kernige Haferflocken in einer Schüssel mischen. Gemüsebrühe mit 150 ml kochendem Wasser aufgießen, verrühren und über die Haferflocken gießen. 30 Minuten quellen lassen.
2. Währenddessen Frühlingszwiebel putzen und in Ringe schneiden. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Frühlingszwiebeln kurz anschwitzen. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken.
3. Haferflocken in ein feines Sieb abgießen und abtropfen lassen. Zurück in die Schüssel geben und Haferkleie, Ei, Sonnenblumenkerne, Frühlingszwiebeln und Petersilie unterrühren.
Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
4. Mit Hilfe von 2 Esslöffeln aus der Masse 2-4 Bratlinge formen. 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Haferflockenbratlinge darin von jeder Seite ca. 5 Minuten goldbraun braten.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Zu den Bratlingen schmeckt ein Joghurtdip.
       Zubereitungszeit: 15 Minuten ( + 30 Minuten Wartezeit )