Kohlrabi-Schnitzel mit Joghurt-Kräuterdip

Zutaten für 4 Personen
800 g Kohlrabi
Salz
Pfeffer
2 Eier (Größe M)
4 EL Mehl
80 g Paniermehl
4 EL Öl
½ Bund Schnittlauch
6 Stiel(e) Petersilie
1 Beet Kresse
150 g Vollmilch-Joghurt
1 Spritzer Zitronensaft
Zucker
2 EL Obstessig
1 TL Honig
½ Bund Radieschen
200 g Baby Leaf-Salat Mix

Zubereitung
1. Kohlrabis schälen und in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Eier verquirlen. Kohlrabischeiben zuerst in Mehl, dann in Ei, danach in Paniermehl wenden.
2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Kohlrabi portionsweise unter Wenden darin ca. 6 Minuten anbraten
2. Kräuter waschen, trocken schütteln. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Petersilienblätter abzupfen, fein hacken. Ca. 2/3 der Kresse vom Beet schneiden. Kräuter unter den Joghurt rühren.
Mit Zitronensaft, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken 3. Für die Vinaigrette Essig, Salz, Pfeffer und Honig verquirlen. 2 EL Öl tröpfchenweise darunterschlagen. Radieschen putzen, waschen und vierteln. Salat waschen und in einem Sieb gut abtropfen lassen.
Salat, Radieschen und Vinaigrette mischen.
Jeweils  3 Kohlrabischnitzel, Salat und Joghurt-Dip auf 4 Tellern anrichten.
Restliche Kresse vom Beet schneiden und über den Salat streuen
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten     Wartezeit