Spaghetti-Salat

Zutaten für 4 Portionen

 

400 g Spaghetti (oder Rest-Nudeln vom Vortag)
4 Tomaten
2 EL Grüne Oliven
Salz
Pfeffer
Olivenöl
Weinessig
Kräuter, die der Garten hergibt

Es gibt ihn in verschiedenen Variationen - mit Eiern, mit Rucola oder Pesto oder auch ganz fruchtig mit Ananas. Doch allen Versionen des Spaghetti-Salats ist eines gemeinsam: Er lässt sich schnell zubereiten, schmeckt besonders im Sommer gut und eignet sich prima zum Vorbereiten für die Mittagspause im Büro oder als Mitbringsel für die Grillparty.
Und das Beste: Man kann den Spaghetti-Salat ganz einfach aus ein paar übriggebliebenen Resten vom Vortag zubereiten!

    Zubereitung
    Die Spaghetti etwas klein schneiden und in eine Schüssel geben.
    Die Tomaten in grobe Stücke zerteilen und die Oliven in Scheiben schneiden.
    Alles zusammen vermischen.
    Eine Vinaigrette aus Öl, Essig, Salz, Pfeffer und den Kräutern herstellen und untermischen.
    Den Spaghetti-Salat mit Brotscheiben servieren.
           Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten     Wartezeit