Leskovacka Muckalica         

2 kg Schweineschulter
1,5 kg Peperoni
1,5 kg Tomaten
2 Zwiebeln
3-4 Knoblauchzehen Nach persönlicher Vorliebe Chilli
Salz
Pfeffer
Schnittlauch
Getrocknete Paprika Flocken
Petersilie
150 g Räucherspeck
1 EL Schweineschmalz oder Öl

Vorbereitung:
• Schweineschulter in kleine, mundgerechte Stücke schneiden
• Tomaten schälen und in Stücke schneiden
• Zwiebeln in kleine Würfel schneiden
• Knoblauchzehen in kleine Würfel schneiden

Zubereitung:
Peperonis 30min lang bei 200 Grad (Umluft) backen
Peperoni abkühlen lassen und anschließend schälen und in kleine Würfel schneiden 
Schweineschulter 25 min bei 200 Grad (Umluft) backen.
Schweineschmalz in einer Kochtopf geben und schmelzen
Zwiebeln, Knoblauch und Speck hinzugeben und leicht anbraten (ca. 10 min köcheln lassen)
Tomaten hinzugeben und 10 min weiter köcheln lassen
Peperoni, Fleisch und die restlichen Gewürze hinzugeben, mit dem Topfdeckel zudecken  und erneut 10 min köcheln lassen.
Zubereitungszeit:        Wartezeit: