Eierschwammerl-Strudelsäckchen

Zutaten für 5 Portionen


1 Pkg. Tante Fanny Filo- & Yufkateig 250 g
500 g Eierschwammerl (Pfifferlinge) geputzt, grob geschnitten
1 Stange Lauch ringelig geschnitten
1 EL Olivenöl zum Anbraten
1/2 Bund Petersilie gehackt
1/16 l Weißwein
Etwas Salz und Pfeffer gemahlen
150 g Crème fraîche

Zubereitung
Backofen auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen und Teig laut Packungsanleitung vorbereiten.
Für die Fülle Eierschwammerl und Lauch kurz in Olivenöl anbraten. Petersilie zugeben, kurz mitbraten und danach mit Weißwein ablöschen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auskühlen lassen.
Danach die Crème fraîche unterrühren.
Ein feuchtes Geschirrtuch auf die Arbeitsfläche legen. Darauf Jeweils zwei Teigblätter schräg übereinanderlegen. In die Mitte der Teigquadrate ca. 3 EL der ausgekühlten Eierschwammerlfülle platzieren, die Teigecken hochziehen und zu einem Säckchen zusammenschlagen.
Weitere vier Säckchen zubereiten.
Die fünf Eierschwammerl-Säckchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen auf unterster Schiene ca. 15 Min. goldbraun backen.
Tipp
Die Eierschwammerl-Strudelsäckchen eignen sich auch optimal als Beilage zu gegrilltem oder geschmortem Hühner- oder Rindfleisch.
     Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten     Wartezeit