Fruchteissoufflé

Zutaten für 8 Portionen

350 g Mascarpone Galbani
75 g Pan di Spagna
5 Eier
150 g Zucker
125 g Rahm
745 ml Kirsch
500 g frisches Obst
75 g Kandierte Früchte

Zubereitung
Mit einer Tasse von circa 20 cm Durchmesser einen Ring aus dem Pan di Spagna schneiden und den Ring in einen hohe Nudeltopf geben. Die kandierten Früchten mit einem Drittel des Kirch einziehen lassen und mit dem restlichen Pan di Spagna vermischen. Den Mascarpone sorgfältig mit den Eiern und dem Zucker vermengen, anschliessend den Rahm und den restlichen Likör hinzufügen, danach die kandierten Früchte mit dem Pan di Spagna untermischen und die vorbereiteten Zylinder bis zum Rand füllen. Mindestens zwölf Stunden in den Frost stellen, das Papier entfernen, die Soufflés auf den Tellern anrichten und mit frischen Fruchtstückchen und ein wenig Schlagsahne oder Vanillesauce dekorieren.
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten     Wartezeit