Himbeer-Meringue-Eis

Zutaten für 4 Portionen

4 Vanille-Meringues
100 g Zucker
500 g Himbeeren
250 g Mascarpone Galbani

Zubereitung
500 g Himbeeren mit 250 g Mascarpone Galbani und 100 g Puderzucker pürieren.
In eine Sorbetiere geben, eine Stunde rühren lassen und anschliessend für drei Stunden in den Gefrierschrank stellen. Vier Vanille-Meringues grob zerbröseln.
In vier Gläsern abwechselnd Himbeereis und Meringe-Brösel aufschichten.
Mit ganzen Himbeeren garnieren und servieren.
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten     Wartezeit