Plankstettener Biertoast

Zutaten für 4 Portionen

200 g geriebener Käse
25 g Butter
6 EL Dunkelbier
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
Petersilie

Für Mönche war Bier früher ab dem Aschermittwoch das Grundnahrungsmittel während der 40-tägigen Fastenzeit.
Kein Wunder, dass es da seinen Weg auch in allerlei Fastenspeisen gefunden hat, wie beispielsweise dem Biertoast.
Im Kloster Plankstetten bei Berching zeigt Klosterkoch Toni Klein, wie der Plankstettener Biertoast zubereitet wird.

Zubereitung
Käse grob reiben. Toastbrot im Ofen bei 125 Grad Celsius toasten. Auf einer Seite mit Butter bestreichen.
Käse in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver würzen. Käsemasse mit Dunkelbier glatt rühren.
Mit einem Messer auf den Toast streichen und im Ofen circa 10 Minuten gratinieren.
Mit Petersilie bestreuen und auf vorgewärmten Tellern servieren.
Man reicht dazu grünen Salat.
     Zubereitungszeit:      Wartezeit