Zutaten für 4 Portionen

5 Semmel(n), altbacken, ca. 270 g
250 ml Milch
1 Ei(er)
Salz
1 große Zwiebel(n), fein gehackt
1 Bund Petersilie, fein gehackt
70 g Butter
50 g Mehl, griffiges

 

     

     

 

    Zubereitung   
    Die Semmeln in 1 cm große Würfel schneiden und mit gesalzener Eiermilch übergießen.
    Durchmischen und einige Zeit ziehen lassen.
    In der Zwischenzeit die Zwiebeln in Butter goldbraun rösten.
    Die Zwiebeln mit Butter und Petersilie unter die Semmelmasse mengen, zum Schluss das Mehl leicht darunter mischen. Mit nassen Händen Knödel formen und diese 15 Minuten leicht in Salzwasser köcheln lassen.
    Nicht abdecken.
    Tipp: Knödel zerfallen beim Kochen nicht so leicht und bleiben schön rund, wenn in das Kochwasser etwas Stärkemehl gegeben wird.
      Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten   Koch-/Backzeit ca. 15 Minuten