Hubertuspfanne

Hubertuspfanne
	Zutaten für 1 Personen 90 g Butter 1 Zwiebel 500 g Wildfleisch (Rehblatt, Hirschschulter etc.) 500 g Schweinefleisch 2 TL Salz 1 Bund Suppengrün 6 Wacholderbeeren 1/2 TL Pfeffer 1 TL (gehäuft) Paprika, edelsüß 2 Tassen Wasser 125 g Sauerrahm (Schmant) 1 Glas Rotwein 2 EL Mehl

Zubereitung:
Butter in Kasserolle schmelzen, eingehackte Zwiebel und das in Würfel geschnittene Wild- und Schweinefleisch darin anbraten.
Salz, Pfeffer, zerkleinerte Suppengrün, Wacholderbeeren, Paprikapulver hinzu fügen, zum Schluss das Wasser.
Kasserolle gut schließen und ca. 1 Stunde schmoren lassen.
Dann Sauerrahm und Rotwein angießen und das Fleisch fertig garen.
Sauce mit angerührtem Mehl binden und mit Gewürzen abschmecken.

Zubereitungszeit: ca. 90 Minuten