Antipasti Verduro
Zutaten für 2 Portionen
20 Stk. kleine Zwiebeln
500 ml Rotwein
100 ml Aceto Balsamico di Modena I.G.P. 2 Blatt
5 EL Zucker
etwas Salz,
Pfeffer,
Kräuter
Zubereitung:
Schritt 1
Die Zwiebeln schälen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
Das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln mit 4 Stielen Thymian anbraten. Salzen und pfeffern.
Mit dem braunen Zucker bestreuen und bei mittlerer Hitze schmelzen.
Schritt 2
Den Balsamico und den Rotwein zugießen und aufkochen.
Schalotten bei mittlerer Hitze 40-45 Min. offen garen, bis der Rotwein sirupartig eingekocht ist.
Zubereitungszeit: ca. 60 Min. Wartezeit:
