Austern

Zutaten für  2 Portionen

12 bis 24 Austern
Eisstückchen,
1 Zitrone. Pfeffer.

Zubereitung:
Austern unter fließendem, kaltem Wasser sorgfältig abbürsten. Offene wegwerfen Die sind nicht mehr eßbar.
Erst kurz vorm Servieren mit einem Austernöffner aufbrechen. Den Bart entfernen.
Der Austernsaft muß in der Schale bleiben. Dann die Austern in der Schale auf Eisstückchen anrichten.
Mit Zitrone garnieren. Beim Servieren die Pfeffermühle nicht vergessen.
Dazu paßt am besten Toast oder Schwarzbrot mit Butter.

Feinschmecker trinken zu Austern Sekt oder Chablis, einen französischen Weißwein von wunderbarem Aroma.

Zubereitungszeit:  15 min.          Wartezeit: