Biernockerln

    Zutaten für  4 Personen


    300 g glattes Mehl
    4 Eier
    125 ml Bier
    100 g braune Butter
    Salz
    Butter zum Schwenken der Nockerln
    Für die Biernockerln alle Zutaten zügig zu einem Teig verarbeiten. Wasser zum Kochen bringen und die Nockerlmasse mit Hilfe einer Teigspachtel durch ein grobes Reibeisen (welches verkehrt herum verwendet wird) drücken und einkochen. Einige Male umrühren und ca. 2 Minuten köcheln lassen. Danach in ein Sieb leeren, kalt abschrecken und vor dem Servieren in aufschäumender Butter schwenken.

         Zubereitungszeit:                 Wartezeit: