Zutaten für 4 Personen


1 Handvoll Bärlauch
3 EL Sonnenblumenöl
1 Bio-Zitrone
140 g Frischkäse
100 g Sauerrahm
8 Vollkornbrotscheiben
Salz,
bunter Pfeffer a. d. Mühle

Zubereitung   

Bärlauch grob hacken.
Mit dem Öl in ein hohes Gefäß geben und mit dem Stabmixer fein pürieren.
Zitrone heiß waschen, trockenreiben, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen.
Frischkäse und Rahm mit der Hälfte des Zitronensafts glatt rühren.
Bärlauchpüree unterheben und mit dem restlichen Zitronensaft, Salz und buntem Pfeffer abschmecken.
Brotscheiben mit Bärlauchaufstrich bestreichen, mit buntem Pfeffer und Zitronenschale bestreuen und servieren.
   Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten