Bananenmuffins
Zutaten für
10 Stück
60 g Butter
4 sehr reife Bananen
1 kleiner Apfel
2 Eier (Gr. M)
200 g Dinkelmehl (Type 630)
60 g Mandeln
Zimt
2 TL Backpulver
2 EL Mandelblättchen
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Bananenmuffins |
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Zutaten für
10 Stück
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Zubereitung
1.
Ofen vorheizen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C/Gas: s. Hersteller). 10 Mulden eines Muffinblechs mit etwas
Butter ausstreichen. 60 g Butter schmelzen, etwas abkühlen lassen.
2.
Bananen schälen, mit einer Gabel zu feinem Mus zerdrücken. Apfel schälen und rund ums Kerngehäuse abreiben.
Obst, Eier und die flüssige Butter verrühren. Mehl, Mandeln, 1 TL Zimt und Backpulver mischen, kurz unterrühren.
Den Teig in den Muffinmulden verteilen und mit den Mandelblättchen bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
