Bauernfrühstück Kartoffel-Ei-Pfanne
Zutaten für 4 Portionen
800 g Kartoffeln
3 Zwiebeln
250 g Kochschinken
8 Eier
3 EL Sahne
Salz
Pfeffer
Muskat
Paprikapulver
1 Bund Schnittlauch
Zubereitung:
1
Zunächst die Kartoffeln kochen. Natürlich könnt Ihr auch genauso gut gekochte vom Vortag benutzen.
2
Die Zwiebeln schälen und in Stücke hacken. Den Kochschinken würfeln.
3
Die Eier in einer Schale mit den Gewürzen und der Schlagsahne verquirlen.
4
Nun die Kartoffeln in Scheiben schneiden und zusammen mit den Zwiebeln in einer Pfanne anbraten.
5
Nun den Schinken und die verquirlte Eimasse beigeben und das Ei stocken lassen.
6
Zwischendurch immer ein wenig umrühren.
7
Das Ganze auf Tellern anrichten und mit gehackten Schnittlauchröllchen bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 30 min. Wartezeit:
