Biskottentorte

Zutaten für  2 Portionen

1 Großpackung Löffelbiskuit (ca. 40-50 Stk.)
250 ml Milch gemischt mit ca. 3-4 EL Rum oder Amaretto
Für die Creme
150 g Butter
150 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
3 Eigelb
150 g abgezogene, gemahlene Mandeln
1 Pck. Vanillezucker
125 ml süße Sahne

Zubereitung:
Butter schaumig rühren, Zucker und Vanillezucker dazu und weiter rühren, danach 3 Eigelb nacheinander unterrühren. Zum Schluss die Mandeln abwechselnd mit der Sahne und Vanillezucker unterrühren, bis eine cremige Masse entsteht. Auf einem länglichen Kuchenteller eine Lage in Milch-Rum-Mischung getränkte Biskuits legen, darauf Creme streichen, dann wieder eine Lage Biskuit versetzt legen und wieder mit Creme bestreichen usw., zuletzt mit Creme abschließen. Die Torte mit geschlagener Sahne bestreichen.
Für einige Stunden in den Kühlschrank stellen, am besten bereitete man die Torte schon einen Tag vor Gebrauch zu, dann ist sie so richtig durchgezogen.