Champignon-Spinat-Lasagne

    		Zutaten für 4 - 6 Portionen

    3 geh. EL Mehl (à 20g)
    3 EL Butter/Margarine (à 20g) und etwas Butter/Margarine
    3/4l Milch
    2 TL Gemüsebrühe
    75g mittelalter Gouda-Käse (Stück)
    Salz
    weißer Pfeffer
    1 kg Blattspinat
    1 kg Champignons
    1 mittelgroße Zwiebel
    1 Knoblauchzehe
    2 EL Öl
    Muskat
    9-12 Lasagneplatten

    Zubereitung   
     1. Mehl in 3 EL heißem Fett anschwitzen. Milch, 1/4 l Wasser und Brühe einrühren.
    Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Käse reiben, in der Soße schmelzen. Abschmecken.
    2. Spinat putzen, waschen. Pilze putzen und evtl. waschen, halbieren oder vierteln.
    Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken.
    3. Pilze in 1 EL heißem Öl anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
    Zwiebel und Knoblauch in 1 EL heißem Öl andünsten. Spinat darin zusammenfallen lassen.
    Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
    4. Etwas Soße und 3-4 Nudelplatten in eine gefettete Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) geben.
    Spinat, Pilze und je 3-4 Nudelplatten jeweils im Wechsel mit etwas Soße einschichten.
    Mit Soße enden.
    Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 40 Minuten backen.
           Zubereitungszeit:   ca. 45 Minuten