Zutaten für 4 Personen

• 700 g Erdäpfel (festkochend)
• 50 g Butter
  80 g Zwiebeln
• 1 1/2 EL Mehl
• 250 ml Rindsuppe
• 200 ml Süßrahm (oder Schlagobers)
• 80 g Dille (gehackt)
• Zitronensaft
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung   
Erdäpfel kochen, schälen und blättrig schneiden. Die Zwiebeln fein hacken und in heißer Butter anlaufen lassen. Das Mehl dazugeben, leicht anrösten und mit Rindsuppe aufgießen.
Eine Weile gut durchkochen lassen.
Dann den Süßrahm sowie die gehackte Dille einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
Die blättrig geschnittenen Erdäpfel dazugeben und nochmals kurz erhitzen.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten