Eiersalat

Zutaten für 1 Person

3 Ei(er), hart gekocht
100 g Tomate(n)
100 g Salatgurke(n)
80 g Mungobohnenkeimlinge, frisch gekeimt
2 EL, gestr. Senf, scharf
2 EL Essig
4 EL Joghurt, griechischen
etwas Salz und Pfeffer, frisch aus der Mühle
Chilipulver

    Zubereitung   

    Senf, Essig, Joghurt und Gewürze in einer Schüssel gründlich vermischen und dann die gehackten/geschnittenen Eier dazugeben und vermengen.
    Tomaten und Gurken in kleine Stücke schneiden und zusammen mit den Sprossen dazugeben.
    Wieder gründlich vermischen und 30 Minuten ziehen lassen.

           Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten