Eierschwammerlgulasch
             

Zutaten für  4 Portionen

1 Zwiebel (klein geschn.),
Butterschmalz,
1 Knoblauchzehe,
2 Erdäpfel (geschält, geschn.),
2 EL edelsüßes Paprikapulver,
Suppe,
800 g Eierschwammerln,
Kräuter,
Salz,
Pfeffer,
4 EL Sauerrahm

 

 

     

 

    Zubereitung   
     Zwiebeln gut in Schmalz anschwitzen. Knoblauch hineinpressen, Erdäpfel dazugeben - das erspart das Mehlen des Schwammerlgulaschs - und alles gut anrösten. Paprika dazugeben, mit Suppe aufgießen und weich kochen. Schwammerln ebenfalls in Schmalz kurz anrösten, mit der Gulaschbasis vermengen, Kräuter dazugeben, salzen, pfeffern und beim Anrichten mit Sauerrahm abrunden.
           Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten     Wartezeit: