Zutaten für ca. 1 Liter

10 Eigelb frisch
250 ml Schlagobers
150 ml H-Milch  
200 g Feinkristallzucker
1 Vanilleschote
200 ml Doppelkorn, z.B. Weizenstolz.
100 ml Mandellikör,z.B. Amaretto Di Saronno

Zubereitung   

1. Eigelbe, Obers, Milch und Zucker in einem größeren Topf kräftig verrühren. Vanilleschote der Länge nach halbieren, Mark auskratzen und gemeinsam mit der Schote in den Topf geben.
2. Auf mittlerer Hitze unter ständigem Rühren ca. 15 Min. erhitzen, darauf achten, dass die Masse nicht zu heiß wird (max. 80 °C). Die Masse sollte etwas eindicken, etwa zur Konsistenz von Vanillesauce.
3. Topf vom Herd nehmen. Vanilleschote entfernen. Korn und Mandellikör in den Topf geben und den Eierlikör mit dem Pürierstab kräftig aufmixen, dabei keine Luft einarbeiten (nicht zu viele Auf- und Abbewegungen). Likör komplett auskühlen lassen, anschließend nochmals durchmixen.
4. Eierlikör mit einem Trichter in sterile, trockene Glasflaschen füllen.
Im Kühlschrank lagern und innerhalb 12 Wochen verbrauchen.
   Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten